苏泊尔专业解读：铁锅和不粘锅哪个好？

huayonghui

众所周知，炒锅主要分为铁锅与不粘锅两大类，但是目前二者在市场上不相上下，让许多消费者在选锅时经常陷入铁锅和不粘锅哪个好的两难境地，不知该如何选择适合自己家庭的炒锅！而网友们也在网上针对铁锅和不粘锅哪个好各执一词，使消费者更加不知该如何选择！
作为混迹厨房多年的资深厨娘就来回答你铁锅和不粘锅哪个好的选择难题！这主要看你自家的烹饪方法，如果炒菜时多以煎炒为主建议选用不粘锅，反之炒菜多以爆炒为主则建议选用炒锅。其实根据我多年来的烹饪经验和我们的烹饪习惯来说，在日常生活中我们炒菜通常会用到爆炒和煎炒两种方式，这样才能满足我们的日常需求，所以厨娘建议大家在铁锅和不粘锅哪个好的选择上还是同选两口炒锅比较好。
其实炊具领导者苏泊尔也针对铁锅和不粘锅哪个好的问题进行了专业解读。苏泊尔根据国人的烹饪方式总结认为烹饪分文武，我们应根据食材的特性选取炒锅，即“煎炒有文，爆炒用武”。苏泊尔在铁锅和不粘锅哪个好的这个问题上认为，不粘锅锅底采用不粘涂层使锅底受热均匀，在煎炒肉类食物时不用担心局部过热而导致烧焦或粘皮。而铁锅受热较快，能迅速升高油温，在短时间内能够达到爆炒蔬菜肉类时的火候和油温要求，使炒出的菜能够更加脆嫩爽口。所以消费者在比较铁锅和不粘锅哪个好的时候应根据自家的烹饪要求进行选择。
小编认为，作为厨娘如果想要把菜炒的道道都美味以此来抓住老公和孩子的心，就应该根据不同的食材选用不同的炒锅，使炒出的菜道道都色香味俱全！因此在你纠结铁锅和不粘锅哪个好的时候，先看看自家有哪口炒锅，如果有铁锅就选口不粘锅，如果有口不粘锅那你就可以考虑入手一口铁锅啦~~